监理平行检测比例是3%，具体来说，混凝土试样的检测数量不应少于承包人检测数量的3%，而对于重要部位的混凝土，最少需要取样一组。土方试样的检测数量不应少于承包人检测数量的5%，重要部位则至少需要取样三组。跟踪检测的比例更高，混凝土试样不应少于承包人检测数量的7%，土方试样则不应少于承包人检测数量的10%。这些检测工作都必须由具备国家规定资质条件的检测机构来执行，平行检测的费用由发包人承担。

平行检测和跟踪检测的目的都是确保工程质量，平行检测由项目监理机构独立进行，依据国家现行的标准、规范和设计文件对被检验项目进行检查验收。平行检测是对同一被检验项目的性能在规定时间内进行的两次检查验收，其目的是在承包单位自检的基础上，监理机构按照一定的比例独立进行检查或检测，以验证承包人提供的数据是否准确。跟踪检测的目的是确保承包单位在施工过程中严格遵守相关规范和标准，防止质量问题的发生。

平行检测和跟踪检测是监理工作的重要组成部分，它们共同构成了工程质量控制的防线。平行检测主要关注的是承包单位的检测结果是否真实可靠，而跟踪检测则更侧重于施工过程中的质量控制。监理人员在进行平行检测时，会对承包单位报验的隐蔽工程、检验批、分部、分项工程的质量评定进行复核，确保工程质量符合要求。平行检测的实施有助于提高工程质量，减少由于承包单位自检不严格而导致的质量问题。

平行检测和跟踪检测工作的开展需要遵循一定的程序和标准。监理机构在进行平行检测时，应确保检测过程的公正性和准确性，避免因检测结果不准确而导致的质量问题。跟踪检测则需要监理人员对施工过程进行全程监督，及时发现并纠正施工中的问题，确保工程质量始终处于可控状态。

综上所述，平行检测和跟踪检测在工程质量控制中扮演着重要的角色，通过科学合理的检测手段，确保工程质量达到预期标准。这些检测工作的实施，不仅有助于提高工程质量，也有助于提高监理工作的质量和效率。